このブレンデッドウイスキーは、小麦、大麦、ライ麦、スペルト麦という4つの異なる穀物を使用し、銅製のアレンビック蒸留器でフランスブルゴーニュ地方で蒸留されます。
その後、フランスのブランデー製法に基づいて、フランス産の新樽で熟成されます。最短でも5年の熟成期間を経て、バニラ、スパイス、果実などの多彩な風味が際立つ特徴があります。
このウイスキーは、フランス革命の象徴であるバスティーユ牢から名前を採っており、その歴史的背景からも注目されています。
フランスのウイスキーは、伝統的なスコットランドやアイルランドのウイスキーとは異なり、独自の風味を持つことで知られており、バスティーユ1789フレンチウイスキーはその代表的な一つとされています。