シボーナ(SIBONA)は、ピエモンテ州アルバ近郊で数百年前よりグラッパを蒸留する歴史ある蒸留所です。
シボーナのグラッパは、主に単一品種の葡萄から手作りすることが大きな特長で、グラッパの蒸留に使用される搾りかすはフレッシュなものだけを選別。
また、選別されたものは正確な蒸留により高品質のレベルに到達します。
「マディラ・ウッド・フィニッシュ」は名声を持つマディラのワイナリーでマディラワインの長期間の熟成に使用された樽を使用。
この樽にウイスキーを詰めて熟成させた樽を購入し、モスカート種のグラッパを数ヶ月間熟成させたレアなグラッパ。
樽からくるモルトのニュアンス、ピーナッツバターの香り。
口に含むと、マディラとオークの香り、また酸もしっかりある飲み応え十分のグラッパです。
●葡萄品種:モスカート100%